Durchschnittlich trinkt der deutsche Bundesbürger täglich 0,4 Liter Kaffee. Hochgerechnet entspricht das immerhin einem Verbrauch von 6,4 Kilo Kaffee pro Jahr. Damit liegt der Deutsche im pro Kopf Verbrauch zwar vor dem Italiener (5,4 kg/Jahr), aber noch weit hinter dem Finnen, dessen Konsum bei 12,2 Kilo pro Kopf liegt. Hier wird jedoch schon deutlich, dass Kaffee zum einen ein sehr wichtiges und zum anderen ein sehr geschätztes Genussmittel in Deutschland ist. Bei diesen nicht ganz unerheblichen Mengen an Kaffee pro Kopf stellt man sich zu Recht die Frage, ob die Verwendung von Kaffeebohnen gegenüber der Verwendung von Kapseln nachhaltiger ist.
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Kaffeevollautomat oder Kapselmaschine
Häufig liegt das Argument für die Anschaffung einer Kapselmaschine in den wirklich sehr niedrigen Anschaffungskosten. Nicht selten kann man eine solche Maschine schon für ca. 50 Euro erwerben. Hierbei wird allerdings vergessen, dass die Folgekosten für den eigentlichen Kaffee wirklich erheblich sind.
Grundsätzlich lässt sich sagen, dass man für die Zubereitung einer Tasse Kapsel Kaffee ca. 6 Gramm Kaffee benötigt. Bei der Verwendung von Kapseln zahlt der Konsument so zwischen 30 und 50 Cent pro Tasse, bei der Verwendung von Kaffeebohnen liegt der durchschnittliche Preis, je nach Kaffeebohne, zwischen 4 und 10 Cent pro Tasse.
Natürlich ist die Anschaffung eines Kaffeevollautomaten nicht gerade günstig, aber dennoch erhält man zu einem zu jeder Zeit einen qualitativ hochwertigen und vor allem nachhaltigen Kaffee. Zudem sind solche Kaffeevollautomaten in der Lage, die unterschiedlichsten Kaffeespezialitäten problemlos zuzubereiten.
Gerade wenn es sich um die Anschaffung einer Kaffeemaschine für das Büro handelt, ist hier auf Dauer die Anschaffung eines Kaffeevollautomaten sehr viel erstrebenswerter. Vor den hohen Anschaffungskosten muss man aber keine Angst haben, denn eine Gastro-Kaffeemaschine leasen ist mittlerweile kein Problem mehr, wie man auch bei der verlinkten Seite schön sehen kann. Problemlos kann eine solche Kaffeemaschine mehrere Tassen und unterschiedliche Kaffeespezialitäten gleichzeitig zubereiten – außerdem schafft ein solcher Kaffeeautomat spielend das Aufbrühen von 50 bis 350 Tassen Kaffee pro Tag. Je nach Modellwahl.
➔ Kapselkaffee nachhaltig?
Zwar liegt der derzeitige weltweite Marktanteil der Kaffeekapseln bei nur 5,6 Prozent und in Deutschland bei rund 15 Prozent, aber dennoch werden laut eigener Angaben der Hersteller täglich immerhin pro Minute 12.300 Tassen dieses Kaffees getrunken.
Hierzu sollte man wissen, dass zur Herstellung von einem Kilogramm Aluminium immerhin ein Stromverbrauch von 14 Kilowattstunden aufgewendet werden muss. Dieses wiederum setzt 8 kg Kohlendioxid frei. Aus diesem Kilogramm Aluminium werden 1.000 Kapseln hergestellt.
Für die 12.300 minütlich getrunkenen Tassen Kapsel-Kaffees werden also 172,2 kWh Strom benötigt, bei dessen Herstellung 98,4 kg Kohlendioxid freigesetzt werden. Gleichzeitig wird mit der Zubereitung des Kapsel-Kaffees aber auch 12,3 kg Aluminium-Abfall produziert.
In diese bereits erschreckende Ökobilanz ist aber noch nicht mit eingeflossen, dass zur Aluminium-Produktion Bauxit abgebaut werden muss und dadurch der Regenwald abgeholzt und die Landschaften zerstört werden und giftiger Rotschlamm entsteht – steht also der Kapselkaffee zu Recht in der Kritik?!
➔ Kaffeebohnen nachhaltig?
Die Kaffeebohnen werden in aller Regel entweder mit einer Kaffeemühle gemahlen, oder im Idealfall übernimmt dies ein Kaffeevollautomat direkt für den Kaffeegenießer. Auch hier entsteht natürlich ein Abfallprodukt, dabei handelt es sich um den sogenannten Kaffeesatz.
Dieser ist allerdings zu 100 Prozent voll kompostierbar und damit sehr nachhaltig. Das bedeutet, hier kann man seinen Kaffee mit der höchst möglichen Nachhaltigkeit genießen, ohne der Umwelt dabei in irgendeiner Form zu schaden.
Zubereitung des Kaffees
Ein Vorteil liegt bei der Zubereitung von Kapsel Kaffee sicherlich darin, dass man lediglich die Kapsel in die Maschine stecken muss, für ausreichend Wasser zu sorgen hat, und schon wird der Kaffee aufgebrüht. Auch die Qualität eines Kapselmaschinen Kaffees ist wirklich sehr gut. Das liegt einfach daran, dass der Kaffee in der Kapsel sofort nach dem Einfüllen vakuumiert wird. Luft ist nun einmal der größte Feind des Kaffees, da dieser in Verbindung mit Luft schnell sein Aroma verliert.
Zudem ist die Vielfalt der in Kapseln zur Verfügung stehenden Sorten recht erstaunlich. Was viele auch nicht wissen, ist, dass zur Zubereitung einer Kaffeespezialität mit Milch häufig zwei Kapseln verwendet werden müssen, was die Abfallmenge und die Kosten pro Tasse noch einmal erhöht. Die Kaffeemaschine selbst ist leicht zu reinigen, da sie ja kaum mit dem eigentlichen Kaffee in Verbindung kommt.
Das hört sich natürlich alles sehr leicht an, und das ist es auch, doch die Bedienung eines Kaffeevollautomaten ist in der Tat auch nicht viel schwieriger. Eine solche Maschine ist in der Lage, alle wichtigen Arbeitsabläufe nahezu eigenständig auszuführen. Lediglich die Kaffeebohnen sollten hier entsprechend der benötigten Menge stets frisch eingefüllt werden und während der Nichtverwendung luft- und lichtdicht aufbewahrt werden. So wird auch hier der Aromaverlust vermieden.
Der Kaffeevollautomat mahlt die Kaffeebohne bei jedem Einsatz frisch und entsprechend der gewünschten Kaffeespezialität wird hier entsprechend mit Wasser aufgebrüht und ggf. mit Milch verfeinert. Auch die Reinigung einer solchen Maschine stellt in der Regel kaum ein Problem dar, da sich die Maschine weitgehend durch entsprechende Selbstreinigungsprogramme reinigt. Einige Bauteile sollten lediglich am Ende des Tages unter laufendem Wasser abgespült werden. Der Kaffeesatz wandert dann einfach in den Biomüll.