Alle Zuaten mixen, dann einen Becher Buttermilch zugeben und nochmal durch mixen. Das Backblech einfetten und den Teig einfüllen. 2 Tassen Kokosflocken und 1 Tasse Zucker über den Teig streuen. Den Kuchen bei 175 Grad ca. 25 – 30 Grad backen (bis der Kuchen braun ist). Anschließend 2 Becher flüssige Sahne über den Kuchen geben.
Wichtig: Es sind Tassen und keine Becher.
Dieser Beitrag wurde geschrieben
am Montag, November 2nd, 2009 um 20:12 Uhr
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November 3rd, 2009 at 10:00
Ich liebe Kokoskuchen. Eine Bekannte hat ihn immer gebacken. Ein Klassiker und immer sehr beliebt. Leider ist beim Umzug das Rezept verloren gegangen, dass sie mir gegeben hat. Das Rezept klingt ähnlich, soweit ich mich noch daran erinnern kann. Es wird auf jeden Fall gleich notiert und am Wochenende erst einmal ausprobiert. Ich kann es kaum erwarten endlich wieder in den Kuchen beißen zu können. Danke