SegaPro

Zutaten für den Boden:

4 Eier, 2 Tassen Zucker, 3 Tassen Mehl, 1 Päckchen Vanilliezucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Tasse Fanta, 1 Tasse Öl (Tassen nicht zu verwechseln mit Becher)

Zutaten für den Belag:

5 kleine Dosen Mandarinen (oder eine große), 2 Päckchen Tortenguss (klar), 2-3 Becher Sahne, 2 Becher Schmand, Puderzucker und Zimt

Zubereitung:

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Die anderen Zutaten nach und nach unterrühren. Das Backblech einfetten, den Teig hinein geben und 15 min. bei ca. 180 Grad backen. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten (leckerer ist es aus dem Mandarinensaft) und auf den kalten Kuchen geben, Die Mandarinen abtropfen lassen und auf den Guss verteilen.  Die 2-3 Becher Sahne steif schlagen und mit den 2 Bechern Schmand verrühren und anschließend auf den Mandarinen verteilen. Puderzucker und Zimt gesiebt dünn auf der Sahne/Schmandmasse verteilen.

Zutaten:

1 Kg Quark, 250 g Zucker, 5 Eier, 250 g Butter, 2 Päckchen Sahnepudding (Vanillie), 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanilliezucker, etwas Zitronensaft

Zubereitung:

Die Eier, den Zucker und den Vanilliezucker verrühren. Die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen. Zu der Masse das Puddingpulver und das Backpulver zugeben. Nach und nach den Quark unterrühren. Anschließend langsam die zerschmolzene Butter und etwas Zitronensaft hinzufügen. Alles in eine Springform geben und bei 200 Grad ca. 50 min. backen.

Zutaten für den Boden:

200 g Butterkekse, 125 g weiche Butter, 25 g Schokoladenraspel, Sonnenblumenöl zum Bestreichen

Zutaten für die Creme:

150 ml Eierlikör, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanilliezucker, 10 Blatt weiße Gelantine, 400 g Naturjoghurt, 600 ml Sahne, 50 g Haselnusskrokant

Außerdem:

200 ml Eierlikör, 2 Blatt weiße Gelantine, 50 g Butterkekse

Zubereitung:

Die Butterkekse grob reiben oder fein hacken, mit der weichen Butter und den Schokoladenraspeln in eine Schüssel geben, verrühren und verkneten.

Einen Tortenring (26 cm Durchmesser) innen mit Sonnenblumenöl bestreichen und ihn auf eine Backpapier belegte Tortenplatte setzen. Die Keksmasse einfüllen, andrücken und fest werden lassen.

Den Eierlikör mit dem Zucker und dem Vanilliezucker in einem Topf erwärmen. Die gut gewässerte, ausgedrückte Gelantine darin auflösen, vom Herd nehmen und erkalten lassen.

Kurz vor dem Festwerden den Naturjoghurt kräftig unterrühren und die geschlagene Sahne mit dem Haselnusskrokant vorsichtig unterheben.

Die Creme auf die Bröselmasse geben, glatt streichen und im Kühlschrank (am Besten über Nacht) vollständig erstarren lassen.

Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen. Den Eierlikör in einem Topf erwärmen und die gut gewässerte, ausgedrückte Gelantine darin auflösen. Einen Tortenring (24 cm Durchmesser) mit Sonnenblumenöl bestreichen, auf die Torte stellen, den Eierlikör einfüllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Torte erneut aus dem Kühlschrank nehmen, die beiden Tortenringe und das Backpapier entfernen, die Torte auf eine Tortenplatte setzen, die Butterkekse grob zerkleinern, die Torte damit garnieren und bis zum Verzehr kühl stellen.

Zutaten:

2 Kg Mehl, 400 g Zucker, 4 Päckchen Vanilliezucker, 24 g Salz, 1/4 Muskat gerieben, 2 Zitronen, 65 g Mandel bitter gerieben, 90 g Mandel süß gerieben, 150 g Zitronat, 1 Kg Rosinen, 500 g Butter, 125 g Butterschmalz, 375 g Margarine, 60 g Hefe, 625 g Milch, Puderzucker

Zubereitung:

Am Vorabend Rosinen in Rum einweichen. Zutaten abwiegen und bei Zimmertemperatur stehen lassen (bis auf die Milch und die Hefe). Am Folgetag einen Teil der Milch erwärmen und mit zerbröckelter Hefe und einer Prise Zucker vermischen, etwas Mehl dazugeben und ca. 20 Minuten gehen lassen. (Und wohin? ) Restliches Mehl, Zucker, Milch, Salz, Vanilliezucker, Butter, Butterschmalz dazugeben und verkneten. Die Rosinen unterarbeiten. Den schweren Teig ca. 3 Stunden gehen lassen (warm stellen, mit einem Tuch abdecken).

2 Stollen rollen und wie Brote formen. Längs ritzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen. (Holzstab-Probe: Der Teig darf nicht daran kleben bleiben).

Fertige Stollen nach Abkühlung mit Butter bestreichen  und mir viel Puderzucker bestreuen. Nach dem Backen sollte dieser in Pergamentpapier eingewickelt werden und dann mindestens 1 bis 2 Wochen ruhen lassen damit die Aromen zur Geltung kommen.

Zutaten für den Boden:

200 g Löffelbiskuits, 125 g weiche Butter, Sonnenblumenöl zum Bestreichen

Für die Creme:

400 g Mascarpone, 4cl Weinbrand, 50 g Zucker, 400 ml Sahne, 4 TL san-apart (Sahnesteif), 100 g Schokosplitter

Außerdem:

Kakaopulver zum Bestäuben und Weinbrandbohnen zum Belegen

Zubereitung:

Die Löffelbiskuits grob reiben oder fein hacken, mit der weichen Butter in eine Schüssel geben, verrühren und verkneten. Einen Tortenring (26 Ø) innen mit Sonneblumenöl bestreichen und ihn auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte setzten. Die Löffelbiskuitmasse einfüllen, fest drücken und starr werden lassen. Für die Creme die Mascarpone mit dem Weinbrand und dem Zucker in eine Schüssel geben und glatt rühren. Die Sahne mit dem san-apart steif schlagen und unterheben. Die Hälfte der Creme auf den Bröselboden geben, glatt streichen, mit den Schokosplittern bestreuen, mit der restlichen Creme überziehen, glatt streichen, ein Wellenmuster auftragen und die Torte im Kühlschrank mindestens zwei Stunden vollständig durchkühlen lassen. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, den Tortenring und das Backpapier entfernen und die Torte auf eine Tortenplatte setzen. Die Weinbrandtorte mit Kakaopulver bestäuben, mit Weinbrandbohnen garnieren und bis zum Verzehr kühl stellen.

Tipp: Statt Weinbrand und Weinbrandbohnen können auch Rumkugeln und Rum verwendet werden.

Hier habt ihr mal ein Keksrezept das durch den Magen geht:

Zutaten:

1/2 l Milch + 1 EL Milch, 1 Päckchen Puddingpulver (zum Kochen), 1 Päckchen Vanilliezucker, 125 g weiche Butter, 100 g Zucker, 4 Eier, 200 g Mehl, 2 TL Backpulver, 2Beutel (á 250 g) Mohn-Back, 2 x 200 g Schmand, 100 g Puderzucker, 150 g Schlagsahne

Zubereitung:

Von 1/2 l Milch 4 EL abnehmen und mit Puddingpulver und Vanilliezucker glatt verrühren. Rest vom 1/2 l Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, unter Rühren nochmals aufkochen. Pudding auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Butter und Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren. 1 Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit 1 EL Milch portionsweise kurz unterrühren. Den Teig in die Form geben und glatt streichen.

Mohn-Back und 200 g Schmand verrühren. Pudding esslöffelweise unter die Mohnmasse rühren und auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200 Grad/Umluft:175 Grad/Gas:Stufe 3) 35-40 Minuten Backen.

3 Eier trennen. Eigelb und Puderzucker cremig schlagen. 200 g Schmand unterrühren, Eiweiß steif schlagen, unterheben. Kuchen herausnehmen. Guss auf dem Kuchen verteilen. Bei gleicher Temperatur weitere 10-12 Minuten goldbraun backen.

Kuchen im ausgeschalteten Ofen 10-15 Minuten abkühlen lassen. Dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Aus der Form lösen. Sahne halb steif schlagen und locker auf den Kuchen streichen.

Fertig

Zutaten:

325 g Mehl, 200 g Magarine, 135 g Zucker, 1 1/2 Päckchen Vanilliezucker, 3 Eier, 1/2 Päckchen Backpulver, Äpfel

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und in eine gefettete Springform geben. Vorher soviel Äpfel wie man für den Apfelkuchen haben möchte Schälen und vierteln. Dann in den Teig drücken. Nun kann der Kuchen in den Ofen und nach ca. 40 Minuten, bei einer Temperatur von 180 Grad  ist der Kuchen fertig.

Ich persönlich mache Apfelkuchen immer mit mega vielen Äpfeln

Zutaten:

4 Tassen Mehl, 1 1/2 Tassen Zucker, 1 1/2 Päckchen Backpulver, 2 Eier 2

Zubereitung:

Alle Zuaten mixen, dann einen Becher Buttermilch zugeben und nochmal durch mixen. Das Backblech einfetten und den Teig einfüllen. 2 Tassen Kokosflocken und 1 Tasse Zucker über den Teig streuen. Den Kuchen bei 175 Grad ca. 25 – 30 Grad backen (bis der Kuchen braun ist). Anschließend 2 Becher flüssige Sahne über den Kuchen geben.

Wichtig: Es sind Tassen und keine Becher.

Buttermilch-Kekse

Zutaten:

500 g Butter, 8 Eßlöffel Buttermilch, 500 g Mehl, Hagelzucker

Zubereitung:

Das Fett kochend heißt werden lassen, Haferflocken zugeben, gut umrühren, erkalten lassen. In der Zwischenzeit Zucker, Vaniliezucker und Eier schaumig schlagen, zusammen mit Mehl und Backpulver unter die Haferflocken rühren. Mit zwei Teelöffeln kleine flache Plätzchen auf das gefettete Backblech setzen. Bei 180-190 Grad, werden die Plätzchen, ca. 15 Min. gebacken. Die Plätzchen sollten hellgelb und noch weich sein. Sofort vom Blech nehmen, da sie sonst festkleben bleiben.

Alles zu einem Teig verarbeiten und ausrollen. Den Teig aber nur einmal ausrollen. Mit einem Glas ausstechen, das kein Rest bleibt. Dann die Kekse in den Hagelzucker drücken. Auf ein Backblech legen und bei 200 Grad, 10-12 Min backen.

Marzipan-Toffees

Zutaten:

75 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Ei, 30 g Magarine, 1 Packung Belegkirschen, 250 g Marzipanrohmasse

Zubereitung:

Alles zu einem Teig verarbeiten, in einen Spritzbeutel füllen und auf ein Backblech spritzen. Mit einem Stückchen Belegkirsche belegen. Bei 200 Grad, 5 bis 8 Minuten backen.

Kokosplätzchen

Zutaten:

250 g Mehl, 250 g Zucker, 1 1/2 TL Backpulver, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Ei, 250 g Butter, 250 g Kokosraspeln, 5 Tropfen Bitter-Mandelaroma

Zubereitung:

Alles zu einem Teig verarbeiten und dann ausrollen. Mit Ausstechförmchen ausstechen. Auf ein Backblech legen und bei 175 Grad ca. 12 Minuten backen.

Kernige Plätzchen 

Zutaten:

500 g kernige Haferflocken, 250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanilliezucker, 3 Eier, 1 TL Backpulver, 50 g Mehl

Zubereitung: